临床营养学临床营养学医院基本饮食医院基本饮食第3章治疗、试验及代谢饮食治疗、试验及代谢饮食第4章第1节治疗饮食治疗饮食授课内容教学目标 1 1 掌握医院基本饮食种类、适用范围 2 2 熟悉医院基本膳食的饮食原则 3 3 掌握治疗饮食的适应症、配餐原则营养治疗的作用 Text 根据疾病的病理生理特点,给患者制订各种不同的饮食配方,以达到辅助治疗及辅助诊断的目的, 籍以增强机体的抵抗力,促进组织修复代谢功能,纠正营养缺乏。医院基本饮食医院基本饮食第3章流质饮食 4 普通饮食 1软食 2半流质饮食 3 普通饮食简称普食,与健康人饮食相似。本膳食接近正常人饮食每日供应早、午、晚三餐特点?体温正常或接近正常。?咀嚼和吞咽功能正常、消化功能正常。?恢复期病人。?在治疗上对膳食无特殊要求的。?内、外、妇产、五官等科病人均可使用。适用对象饮食原则和要求?均衡营养和接近正常膳食为原则。?总能量 2200 ~ 2600kcal 。?蛋白质约占总能量 12 %~ 14 %, 70 ~ 90 g 脂肪占 20 %~ 25 %, 60 ~ 70 g 碳水化合物占 55 %~ 65 %, 450 g ?每日的蔬菜不应少于 300 g。?食物烹调应科学合理,应清淡,多样化,注意色、香、味。食物选择?可用的食物:基本同健康人,包括粮谷类和薯类、各种蔬菜、鱼虾类、肉禽类、奶类、豆类及制品。?少食用的食物烟熏、油炸、罐头类、刺激性食品。
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