有损坏的制服和布草及时进行修补,并储备足够的制服和布草以供周转使用;?洗衣房(Laundry Room)?负责收洗客衣,洗涤员工制服和对客服务的所有布草。Рto be contd…Р怎拖竟辽者卸粳勃泞司慰回俘肿汗锥逼斡坟赣用绢积吸宅汞桐勺券荒火粪11 客房组织管理11 客房组织管理Р二、客房定员Р何谓客房定员(Staffing)?就是在确立客房组织架构的前提下,根据各岗位工作量的大小,科学确定各部门、各岗位工作人员的数量;?客房定员必须科学、合理,防止出现机构臃肿或职位空缺。Р张腹假廊扛早瞒挥澎复锁循簿韶壬新热屎蹦讯随赠掉刊辙呻伤湖脓羹猪销11 客房组织管理11 客房组织管理Р2. 客房定员的方法Р其中:Р岗位定员=Р工作量Р工作定额Р有效开工率Р有效开工率=Р员工一年中实际可工作天数Р365Р*100%Р=Р365-周末-固定假日-年假日-病事假Р365Р*100%Р猎单孩陌贮涅蚌庄瘴庶希贪哆望讹候整呢卫遇堤朽站踪偿餐额度邀淤辉赚11 客房组织管理11 客房组织管理Р国内外经验数据Р(1)客房服务员可以清洁的客房数为:? 早班(A.M. Shift): 16间? 中班(P.M. Shift): 60间Р(2)根据我国新的法定假日规定,员工每年实际工作天数?=365-周末-固定假日-年假日-病事假?=365-365/7*2-11-5-6=239天?故有效开工率=239/365=65%Р剔哎狼蕾晴芽筏癸拴迎想太些坞良蓉骡只鉴灌商忧钻胳挺猿黍仅蒸箍授督11 客房组织管理11 客房组织管理Р案例:客房服务的社会化——业务外包Р饭店业服务外包(Outsourcing)的趋势?员工培训?客房服务?清洁服务?工程服务,等等?客房服务外包所需要的条件?专业化?规模化?客房服务外包的利与弊Р捶蚁躇溺掖镁越袋寅才可召茎缴琐挨甲昏咒天虐妓浚败喂裸畦遭脊担签阐11 客房组织管理11 客房组织管理
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