、吸收和体内利用等。Р一、营养、营养素的概念及人体七大营养素Р2.营养素的概念? 是指食物中可给人体提供能量?,构成机体和组织修复以及?具有生理调节功能的化学成?分。凡是能维持人体健康以?及提供生长、发育和劳动所?需要的各种物质称为营养素。Р一、营养、营养素的概念及人体七大营养素Р3.人体的七大营养素? 人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类(碳水化合物)、维生素、水和矿物质、膳食纤维七大类、还包含许多非必需营养素。Р一、营养、营养素的概念及人体七大营养素Р3.1 蛋白质? 蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。儿童青少年蛋白质的摄入量占总能量的12-14%。? 植物性来源:谷类食物、大豆、坚果? 动物性来源:肉、鱼、禽、蛋、奶Р一、营养、营养素的概念及人体七大营养素Р3.2 脂类? 是储存和供给能量的主要营养素,机体吸收脂溶性维生素的必需条件,每日脂肪供热应占总热能量的20%~25%。? 主要来源:动植物油、猪肉、牛肉、花生、芝麻、坚果等。Р一、营养、营养素的概念及人体七大营养素Р3.3 碳水化合物? 是最主要、最经济的能量来源;是大脑可以直接利用的唯一能量来源;具有促进消化道运动、防止便秘、预防肠道肿瘤发生等功能。摄入量占总能量的55-65%? 主要来源:谷类、薯类、食用糖。Р二、中小学生的生长发育特点Р整个中小学时期是儿童发育到成人的过渡时期,可以分为6-12岁的学龄期和13-18岁的青春期,这个时期是他们体格和智力发育的关键时期。Р二、中小学生的生长发育特点Р1.学龄期的生长发育特点? 1.1. 生长发迅速:身高每年增加4-7.5CM,体重每年增加2-2.5kg。? 1.2 .神经系统发育:基本完成,分析综合能力明显增强,但大脑细胞与成人相比,还较脆弱,故过多过久的脑力活动容易引起疲劳,学习缺乏持久性,自我控制能力弱。
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