规范》,但高于《食品企?业通用卫生规范》。充分参考了危害分析关键控制点(P)原则,?在一些关键的环节上提出了具体要求。Р一、保健食品良好生产规范(GMP)Р规范中的有关定义:? 一、原料? 保健食品生产过程中使用的所有投入物,包括加工助剂和食品添加剂。? 二、中间产品? 需进一步加工的物质或混合物。? 三、产品? 形成定型包装后的待销售成品。? 四、批号? 用于识别“批”的一组数字或字母加数字。用之可以追溯和审查该批保健?食品的生产历史。Р一、保健食品良好生产规范(GMP)Р2、主管技术的企业负责人必须具有大专以上或相应的学历,并具有保健? 食品生产及质量、卫生管理的经验。Р 核对主管技术的企业负责人的学历证书,是否具有相应专业学历;察看该负?责人档案,是否具有2年以上从事保健食品技术管理工作的经历。Р一、保健食品良好生产规范(GMP)--人员管理要求Р3、保健食品生产和品质管理部门的负责人必须是专职人员,应具有与所从事专业相适应的大专以上或相应的学历,能够按本规范的要求组织生产或进行品质管理,有能力对保健食品生产和品质管理中出现的实际问题作出正确的判断和处理。Р 核对生产和品质管理部门的负责人学历证书和相关专业经历。通过与生产和?品质管理部门负责人的交流,考察他们对“保健食品良好生产规范”的掌握程度?和实际运用能力。Р一、保健食品良好生产规范(GMP)--人员管理要求Р4、保健食品生产企业必须具备专职的质检人员。质检人员必须具有中专以上学历;采购人员应掌握鉴别原料是否符合质量、卫生要求的知识和技能。Р质检人员应具有职工登记表,企业能提供出质检人员学历证书或资质证书原件予以查验。?查阅记录,企业是否对采购人员进行索证索票及查验供货者资质与相关产品质量安全有效证明文件等政策法规和专业知识的相关培训,是否具有岗位工作实践经验。Р一、保健食品良好生产规范(GMP)--人员管理要求
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