密切相关?反刍家畜的胴体(肌肉、骨骼和脂肪组织)和皮肤合在一起占体重的80%-90%,但所需要的能量在50%以下?肝脏和门静脉回流内脏(PDV)一起构成的内脏组织,占整个体重的10%左右,但占整个身体能量供应的50%Р随着外界环境的变化或动物自身的生理状态的变化,营养分配的优先次序和比例将发生相应的变化Р2 蛋白质的分配Р概念?主要是指蛋白质在不同组织间沉积量的分配Р在正常状态下,成年牛和绵羊?肌肉蛋白质约占全身的50~60%;?皮肤占11~19%?内脏器官占30%左右Р蛋白质分配特点Р在骨骼、肌肉和脂肪组织中的分配?取决于蛋白的合成过程和降解过程,?呈现出双向、可逆的动态模式Р在毛被生长、泌乳和妊娠过程中蛋白质的分配?一旦合成后就不能再被动员出来供体组织利用?蛋白质利用是单向、不可逆的非动态模式Р二、蛋白质的周转Р1 蛋白质周转代谢的有关概念Р分域或代谢池?在生物系统中,某种物质如果以不同形式或在不同部位出现,并且能以可测量的速率从一种形式或部位过渡到另一种形式或部位,那么对于该物质来说,每一种形式或部位就构成了该物质各分离的部分,partment),也可称做池或库(pool)Р1 蛋白质周转代谢的有关概念Р蛋白质代谢池?前体代谢池?在研究蛋白质周转代谢时,氨基酸作为组成蛋白质的基本结构物质,是供蛋白质合成所需要物质的源泉,被看作是前体代谢池;Р目标代谢池?合成的组织蛋白则被看作是目标代谢池;Р终产物(尾产物)代谢池?氨基酸彻底氧化后产生C02和尿素(尿酸)等含氮物,后二者被称为终产物(尾产物)代谢池Р2 蛋白质周转的涵义РWaterlow(1978)用“蛋白质周转”(protein turnover)这一术语来描述蛋白质在体内的动态变化Р它泛指在特定的代谢池内蛋白质被更新或被替代这一代谢过程Р这一过程既可能是蛋白质合成或蛋白质降解,也可能是同一蛋白质在不同空间分布的转换
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