第三章??小儿营养与喂养Р学时数:1学时Р王丽霞Р1.熟悉小儿能量及各营养素的需要。?2.掌握母乳喂养优点及护理。?3.掌握牛乳的特点、改造奶及需乳量、奶粉的配制比例。?4.熟悉人工喂养的护理,了解部分母乳喂养方法。?5.掌握辅食的添加原则,熟悉辅食添加的顺序和种类。Р主要内容Р能量与营养素的需要Р1Р婴儿喂养Р2Р能量的需要Р(一)基础代谢?小儿基础代谢能量约占总能量50%~60%。?(二)食物的热力作用?婴儿进食蛋白质多,此项约占总能量7%~8%;年长儿约5%。Р(三)活动消耗?婴儿活动消耗约占总能量15%,并随年龄增加而增加。?(四)生长所需?此项为小儿特有,婴儿期约占总能量25%~30%,以后随年龄增长减少,青春期又增加。?(五)排泄损失?该能量损失不超过总能量10%Р3.糖类?主要功能:最主要供能物质。?需要量:婴儿10~12g/kg.d,>2岁膳食中糖类应占总能量55%~65%。Р(二)非产能营养素Р1.维生素?主要功能:调节人体新陈代谢,但不产生能量。?维生素分类:脂溶性(Vit A、D、E、K)水溶性(Vit B族、VitC)两大类?儿童容易缺乏:Vit A、D、C、B1Р2.矿物质?(1)常量元素?主要功能:参与机体构成,维持体液渗透压、调节酸碱平衡,但不提供能量。?常量元素:每日膳食需要量>100mg的元素称之,除氢、氧、氮、碳四种基本元素外,钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫亦为常量元素。
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