随着年龄增加,身体组成改变最明显是体脂增加,瘦体重减少。壮年期肌肉占体重45%,70岁以上降至27%。?血管弹性降低,出现心脑血管硬化。?肺泡和支气管萎缩易形成肺气肿和支气管炎。?骨密度降低,使骨质变松变脆,极易骨折。?体细胞减少,水分含量降低,皮肤干瘪,弹性降低而松弛。?发根、毛囊萎缩,导致毛发脱落,水分减少则为干燥。Р老年人营养代谢的特点--身体组成变化Р老年人营养代谢的特点--生理功能变化Р随着增龄,器官和组织的功能性细胞逐渐减少,细胞的生理功能也降低;?消化功能减退:消化液分泌减少,消化酶下降,胃酸不足,营养素的生物利用率下降;?胰液分泌和胆囊功能减退,脂肪消化不良;?肠粘膜萎缩和血管减少,消化吸收能力降低;?肠蠕动减少,肠壁肌肉紧张度降低,饮水过少可造成慢性便秘。Р老年人营养代谢的特点--生理功能变化Р肾血流量、肾小球滤过率等均随增龄而下降。当排泄物增多时,容易在体内潴留,造成水肿和氮质血症。?老年人心率减慢,心搏出量减少,在运动时心脏负担增加,而且恢复缓慢。?随年龄增加而血管硬化,致血压趋于上升。?老年人免疫功能随增龄下降,增加了对感染的易感性,还可产生自身免疫现象,生成自身抗体或自身反应性T细胞,引起多器官的损伤而衰竭。Р能量代谢:基础代谢率下降,能量消耗逐渐减少。?脂代谢:?由于组织吸收和脂蛋白利用减少,而清除障碍,血清总胆固醇和甘油三酯的平均值随年龄增长而升高。?随年龄增长,因而组织中脂肪积累增多,细胞膜脂肪含量增多。?老年机体抗氧化酶活性降低,自由基使脂质过氧化,对机体造成损伤,导致慢性病的发生。Р老年人营养代谢的特点--营养代谢的改变Р老年人营养物质的需要量Р总热量比:100%(老年人)Р蛋白质:10~20%,1.5g/kg/d,动物蛋白占总蛋白的50%Р碳水化合物:55~60%,单糖比例<10%Р脂肪:20~30%,建议增加单不饱和脂肪酸和中链脂肪酸
全文预览
