或以水洗方式清洗作业等区域的地面?宜耐酸耐碱,并应有一定的排水坡度及排水系统。Р5.3 设施?5.3.1 供水设施?5.3.1.1 应能保证生产用水的水质、压力、水量等符合生产需要。?5.3.1.2 供水设备及用具应取得省级以上卫生行政部门的涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件。?5.3.1.3 供水设施出入口应增设安全卫生设施,防止动物及其他物质进入导致食品污染。?5.3.1.4 使用二次供水的,应符合GB 17051 的规定。?5.3.1.5 使用自备水源的供水过程应符合国家卫生行政管理部门关于生活饮用水集中式供水单位的相?关卫生要求。?5.3.1.6 不与食品接触的非饮用水?(如冷却水、污水或废水等)的管道?系统与生产用水的管道系统应明?显区分,并以完全分离的管路输送,?不应有逆流或相互交接现象。?5.3.1.7 生产用水的水质应符合?GB 5749 的规定。Р5.3.2 排水系统?5.3.2.1 应配备适当的排水系统,且在设计和建造时应避免产品或生产用水受到污染。?5.3.2.2 排水系统应有坡度、保持通畅、便于清洗,排水沟的侧面和底面接合处应有一定弧度。?5.3.2.3 排水系统入口应安装带水封的地漏,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。?5.3.2.4 排水系统内及其下方不应有生产用水的供水管路。?5.3.2.5 排水系统出口应有防止动物侵入的装置。?5.3.2.6 室内排水的流向应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域,并有防止废水逆流的设?计。?5.3.2.7 废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。Р5.3.3 清洁设施?应配备适当的专门用于食品、器具和设备清洁处理的设施,以及存放废弃物的设施等。?5.3.4 个人卫生设施?5.3.4.1 个人卫生设施应符合GB 14881 的规定。?5.3.4.2 进入清洁作业区前应设置消毒设施,必要时设置二次更衣室。
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