食品快检原理与应用Р湖北省食品质量安全监督检验研究院Р目录Р一、快检定义?二、快检意义?三、快检分类?四、食品快检技术方法?五、食品快检项目分类?六、食品快检技术进展?七、食品现场快检注意事项Р一、定义Р二、意义Р快速检测是食品安全监管人员的有利工具?快速检测是实验室常规检测的有益补充?快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施?快速检测是国情的一种需要Р三、食品快检技术分类Р实验室快速检测:着重于利用一切可以利用的仪器设备对检测样品进行快速定性与定量?现场快速检测:快速定性与半定量。要求:①实验准备简化,使用的试剂较少,配制好的试剂保存期长;②样品前处理简单,对操作人员要求低;③分析方法简单、准确和快速。Р化学比色法РELISA法Р免疫胶体金方法Р生物发光法Р生物芯片Р快速?检测?方法Р其他:传感器技术等Р红外、拉曼光谱、X荧光光谱法Р色谱、质谱、离子迁移谱法Р四、食品快检技术方法Р仪器分析方法的分类Р仪器分析Р电化学分析法Р光分析法Р色谱分析法Р热分析法Р分析仪器联用技术Р质谱分析法Р光学分析法Р光分析法Р原子吸收法Р红外法Р原子发射法Р核磁法Р荧光法Р紫外可见法Р分子光谱Р原子光谱Р电化学分析法Р电化学分析法Р电位分析法Р电解分析法Р电泳分析法Р库仑分析法Р极谱与伏安分析法Р电导分析法Р色谱法的分类Р色谱分析法Р气相色谱法Р薄层色谱法Р液相色谱法Р激光色谱法Р电色谱法Р超临界色谱法
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