7mol/L 盐酸溶液 5. 100 μ g/ml 二乙基亚硝胺标准溶液 6. 100 μ g/ml 亚硝酸钠标准溶液 7. 1mol/L 氢氧化钠溶液:用正丁醇饱和第一节有毒有害物质检测二.食品中 N-亚硝胺化合物的检测第四章食品卫生检测技术(二)试剂 8. 10g/L 硫酸锌溶液 9.强碱性离子交换树脂:交链度 8,粒度 150 目。 10 .显色剂: 显色剂 A―― 10g/L 对位氨基苯磺酸的 300g/L 醋酸溶液显色剂 B―― 2g/LN -1-萘乙烯二胺二盐酸盐的 300g/L 醋酸溶液显色剂 C―― 10g/L 对位氨基苯磺酸的 1.7mol/L 盐酸溶液显色剂 D―― 10g/L N-1-萘乙烯二胺二盐酸盐溶液第一节有毒有害物质检测二.食品中 N-亚硝胺化合物的检测第四章食品卫生检测技术(三)仪器和用具分光光度计、紫外灯: BR - 69 盘形杀菌灯( 10W )。(四)操作方法 1.亚硝胺标准曲线绘制 2.样品的制备 3.挥发性 N-亚硝胺总量的测定第一节有毒有害物质检测二.食品中 N-亚硝胺化合物的检测第四章食品卫生检测技术(五)计算注意事项对于亚硝酸盐含量高的样品,由于二甲胺与亚硝酸盐在酸性条件下能结合产生亚硝胺,因此,会影响 N-亚硝胺的测定结果。可以用同样的比色法计算出亚硝酸盐相当于挥发性 N-亚硝胺含量 X0 , 然后再减去 X0 得到实际样品中挥发性 N-亚硝胺含量。 X= m m 1×1000 ( 3-6) 式中: X――挥发性 N-亚硝胺含量, μg /kg ; m1 ――相当于挥发性 N-亚硝胺标准的量, μg; m――测定时样品溶液相当于样品的量, g。第一节有毒有害物质检测三.食品中有机磷农药残留量的检测(气相色谱法) 第四章食品卫生检测技术(一)原理(二)特点及适用范围(三)试剂(四)主要仪器(五)操作方法(六)定性定量
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