人们生活水平逐步提高的生动表现。厦门作为经济特区,同样经历了饮食从单一到多样的变化过程。如今的大街小巷,处处可见东北菜、川菜、湘菜,当然还有独具特色的闽南菜系,极大的丰富了厦门人的生活,拉动了城市消费。Р本土类型代表Р1、厦门特色菜点? 厦门菜作为中国八大菜系之一闽菜的重要组成部分,保留着浓厚的闽台特色,以清淡鲜嫩见长。特别是小吃,乡土风味浓烈。“新南轩”、“好清香”、“黄则和”、“吴再添”等老字号,至今门庭若市。如今这些小吃均上了星级饭店的餐桌,最突出的要数“好清香”的“九拼盘”了,把九种名小吃置于九个特制的盘里,拼成一朵盛开的鲜花。? 面线糊是家庭便餐,可如今,它成了宴席的头道菜肴,且特有厦门的地域特色。面线糊伴着葱油花,喝出了厦门美食的独特文化,喝出了闽南风情。Р2、宗教饮食——南普陀素菜Р“素菜”也是厦门饮食文化中的一大特色。厦门素菜与其说是吃东西,不如说更重要的是一种文化。它的菜名往往非常雅致,如“半江沉月”、“南海金莲”等。据说1962年,郭沫若先生来到厦门畅游南普陀寺之后品尝素菜,当时有一道传统汤肴,以面筋、香菇为主料,烹制技术颇为讲究,呈桌时面筋、香菇在汤碗中列为半月形状,汤漫其上,口味独特鲜美,但长期以来都俗称“面筋香菇汤”。郭沫若先生品尝后大为赞赏,据其形状为之命名为“半江沉月”,并将其咏入游寺的诗作中:“……半月沉江底,千峰入眼窝。三杯通大道,五老意如何?”从此“半江沉月”不仅是诗坛佳话,而且成为南普陀素菜中的一道名菜。Р“民以食为天,食以味为先”。吃于今日,已经被升级为一门学科,可涉及到营养学、烹调学、搭配学等。如今的食客注重的是“三养哲学”,——营养、保养、修养。酒店的“药膳”品种繁多,可以满足各种补冬食客的需要。而且环境优雅。食皿器具全是紫砂制作,服务也颇到家。加上节日气氛,吃一席补冬药膳,实属上佳的美食享受。Р3、药膳保健、健康饮食时尚
全文预览