角瓜, 干鱼, 海蛎子, 青椒, 加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后, 煎制成的类似煎糕的食品。Р9. 饺子?饺子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 绿豆芽, 猪肉等绞成陷后, 用面皮饺好的食品。Р三韩国饮食的三绝Р(一)韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是典型的发酵食品.韩国四季分明,因而过去冬季没有青菜,于是将白菜是盐水中储存,后来就发展成为今日的韩国泡菜,韩国泡菜的主要料是盐渍白菜,将它和辣椒粉,大蒜,生姜,大葱,萝卜等各种配料均匀拌在一起发酵,就成为鲜美可口的韩国传统泡菜Р(二)糯米糕,在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子,吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀,制造糕饼祈求平安。节日送礼不能缺了米糕, 据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候,还有做米糕分给邻居的习俗。Р(三)水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉,用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片然后撒上盐、香油、芝麻,折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时,排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟,然后蘸芥子酱或咸肉酱吃,也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。Р四、韩国饮食中的三宝Р第一大宝:泡菜? 现在的泡菜不再仅仅作为韩国人的下饭菜,它现在还被制成了泡菜比萨、泡菜烩饭等深受大家喜欢。Р第二大宝:大酱? 韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”,认为再好的原料,若没有酱味作铺垫,也绝对做不出好菜。因此,大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿,这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。Р第三大宝:酱缸? 在韩国农村住家的向阳地,总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。延续了数千年的韩国酱,放在酱缸里,味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素。若装水,则可过滤掉水中的有害成分。虽然一年四季气候有变化,但由于酱缸能保持内部温度,所以酱味不会改变。
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