营养教育?李坤陽 IE0403Р1.合理膳食Р食物是人类生存的最基本需要。?一个人一年的平均饮食消费量达1吨。?营养不仅是个人问题,而且是社会问题,关系整个民族的问题。?膳食安排不合理--------每天都损害健康。?食品业是“天下第一产业”。?营养学是“朝阳产业”。Р人体所必须的营养素Р营养素:食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功能的? 化学物质。Р分类:Р宏量营养素Р微量营养素Р五?大类Р蛋白质、脂类、碳水化合物、水Р矿物质、维生素、膳食纤维Р一、食物多样,谷类为主,粗细搭配Р每种食物含不同的营养成分,任何天然食物都不能提供完全的营养。多种食物搭配,才能满足人体各种营养需求。?没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在于平衡。?谷类食物是能量的主要来源,应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细,避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。Р二、多吃蔬菜、水果和薯类Р蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。?薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。?建议每天吃蔬菜300~500 g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400 g 。Р四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉Р动物性食物蛋白质含量高,是优质蛋白的良好来源,氨基酸组成更适合人体需要。? 鱼﹥鹅、鸭、鸡肉﹥猪、牛、羊肉?含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。Р大多含有一定量的饱和脂?肪和胆固醇,摄入过多增加?患心血管病的危险性。Р一把蔬菜一把豆,Р一个鸡蛋加点肉,Р五谷杂粮要吃够。
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