餐厅服务礼仪Р曾祥云Р礼仪之邦的哲学Р爱人者,人恒爱之,敬人者,人恒敬之。Р油多不坏菜?礼多人不怪Р绅士和淑女Р请记住:?我们是为绅士和淑女们提供服务的绅士和淑女!Р菜单Р一、仪表?二、仪态?三、礼节?四、话术?五、微笑Р一仪表Р“三秒钟”--印象Р1.1 男职员仪表Р1.短发不要太新奇,服装清洁整齐,?2.精神饱满,面带微笑?3.定期刮胡须,剪鼻毛,饭后洁牙?4. 单色衬衫,领口、袖口无污迹?5. 短指甲,保持清洁?6.皮鞋光亮,深色袜子?7、全身3种颜色以内Р1.2 女职员仪表Р1.发型文雅梳理整齐,长发夹好?2.化淡妆,大方、得体;面带微笑;?3.服装清洁整齐,不戴夸张手饰?4.指甲适宜保持清洁。不涂指甲油??5.裙子长度适宜; ?6.肤色丝袜,无破洞,不露袜头?7.鞋子光亮、清洁;Р二、仪态Р站姿?坐姿?蹲姿?行态Р每一个细节都能体现我们的气质和风度Р2.1 站姿Р抬头,目视前方,挺胸直腰,肩平,双臂自然下垂,收腹,双腿并拢直立,脚尖分呈V字型,身体重心放到两脚中间。也可两脚分开,比肩略窄,双手合起,放在腹前或背后Р2.2 坐姿Р轻轻入座,至少坐满椅子的2/3,后背轻靠椅背,双膝自然并拢(男性可略分开)。对坐谈话时,身体稍向前倾,表示尊重和谦虚。如果长时间端坐,可将两腿交叉重叠,但要注意将腿向回收。
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