⑥应答语:如“好”、“好的”、“是”、“我马上就去做”等。Р⑦道歉语:如“对不起,打扰一下”、“麻烦您了”、“实在抱歉”等。Р⑧推托语:如“谢谢您的好意,但是…”、“对不起,我能不能……”等。Р⑨餐厅应用语:“请问您需要什么饮料?”、“请各位慢用”、“请问想吃点什么?这是菜单,请挑选”等。Р(4)注意自己的服务态度Р在日常生活中,无论是在语言上、在仪容仪表上,还是在动作上表现出来的礼貌行为,都不是以一种单独的行式表现的,而是以一种综合的形式表现,这个综合的形式就是态度。Р五、培养礼貌修养的方法Р培养礼貌修养,首先在于提高认识,必须从内心深处认为这是有必要、是真诚的而不是虚假的、是一心一意而不是三心二意,这样,餐厅服务员才能在日常接待中要做到以诚待客。Р培养礼貌修养具体可以从以下三个方面着手:Р1、从书本学习Р在认真地按照酒店要求达到礼貌礼节标准的同时,多看有关的知识类书藉,并学以致用,不断提高自身礼貌修养。Р2、向礼貌修养好的人学习Р在日常工作生活中,向同仁学习,向客人学习,取长补短。Р3、强制成习惯,习惯成自然Р每个人都有一定的劣根性,如果无人监督,一个良好的习惯很难靠自己的意志力Р服务员礼仪、礼貌Р部门:餐饮部Р单位:中餐厅Р主旨:服务员礼仪礼貌的培训Р页码:11—11Р坚持而养成,因此利用酒店的监控管理机制,强制自己每时每刻都讲究礼貌修养,长期坚持下来,自然也就成为一种良好的习惯。Р六、电话接听Р电话接听是酒店服务的一个重要内容,是酒店与顾客之间沟通和交往的重要桥梁。在每天的接待中,电话服务的重要性并不亚于当面接待。因为,电话服务是双方不露面,看不见表情、看不见手势的情况下进行,在通话过程中,双方受环境、线路、通话人情绪、文化素质等多方面因素的影响,如果在说话语气速度、声调等方面稍不注意,就会给客人造成误解。基于这种特殊性,酒店服务员在接听电话中一定要注意自身的礼貌。
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