餐厅服务礼仪培训

沟通6大技巧——学会和你的钱袋子通电话?1、伴随微笑问候“您好,欢迎致电**客服热钱,有什么可以为您服务的?”?“您好,我是***,您现在方便通话吗?”?2、保持你的微笑和得体的举止?3、控制你的音量和语速?4、明确该说与不该说的?5、合理使用“呼叫等待”?6、重复他的问题?7、先结束通话再挂机?五、服务人员的情绪管理?1、认识情绪?2、为何要进行情绪管理?3、服务工作中不良情绪是如何产生的??4、如何管理自己的情绪Р餐厅服务礼仪培训详细内容Р为保证培训效果,特制定本制度,望大家认真遵守。? 1、端正学习态度,认真对待培训;? 2、认真听讲,做好笔记,积极参加互动;? 3、保持教室卫生,不乱扔纸屑;? 4、将手机调为震动状态或关闭;Р培训制度:Р培训理念Р1、培训是领导给员工最好的礼物;Р2、培训是“吃饭”而不是“吃药”;Р自我测试:Р下列各题,最左边的数字表示“非常同意”,最右边的数字表示“强烈反对”,中间数字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反对”。请按第一反应做出选择。Р1、我个人的工作技巧比让顾客满意更重要。? 1 2 3 4 5 ?2、大家都认为我脾气很好。? 5 4 3 2 1?3、有些顾客确实刁蛮、非常讨厌。? 1 2 3 4 5?4、很多时候,我必须让别人知道:我是对的。? 1 2 3 4 5?5、办事就是应该按部就班。? 1 2 3 4 5?6、顾客是“舞台的中心人物”。? 5 4 3 2 1Р7、在单位里,老是有人让我生气。? 1 2 3 4 5?8、心情高兴时,我的态度也会很好。? 5 4 3 2 1?9、如果受到无理指责,我的态度无法好起来。? 1 2 3 4 5?10、让那些刁蛮的顾客哑口无言是一件快乐的事。? 1 2 3 4 5 ?11、我的工作应该引人注目? 1 2 3 4 5?12、顾客都认为我是一个乐意帮助别人的人。? 5 4 3 2 1