子和质子两者或其它基团的转移(大部分反应属于该类型)?二.酶的催化作用是由AA侧链上的功能基团和辅酶为媒介的。主要有:His、Ser、Cys、Lys、Glu、Asp。辅酶或金属离子与酶协同在一起发挥作用,提供更多种类的功能基团。?三.酶催化反应的最适pH范围通常是狭小的。Р第二节酶催化反应的特性Р四.与底物相比较,酶分子很大,而活性部位通常只比底物稍大一些。? ?五. 酶除了具有进行催化反应所必需的活性基团外,还有别的特性:?1.在活性部位存在1个以上的催化基团,能进行协同催化;?2.存在结合部位,因此底物分子可以以反应中固有的方位结合在活性部位附近;?3. 在2个或2个以上底物分子参加的反应中,存在1个以上的底物结合部位;?4. 有时,底物以某种方式结合到酶分子上,使底物分子中的键产生张力,从而有利于过渡态复合物的形成。Р当底物与酶相遇时,可诱导酶活性中心的构象发生相应的变化,其上有关的各个基团达到正确的排列和定向,因而使底物和酶能完全契合。? 当反应结束,产物从酶分子上脱落下来后,酶的活性中心又恢复成原来的构象。Р第三节影响酶催化效率的因素Р酶促反应使分子间反应变为分子内反应,使反应速率大大提高。这一过程包括两种效应:邻近效应和定向效应。Р(1) 邻近效应和定向效应Р邻近效应:酶与底物结合形成ES后,使底物之间由于酶的催化基团与底物结合于同一分子上而使有效浓度极大地提高,从而使反应速率大大增加的一种效应。Р定向效应:反应物的反应基团之间和酶的催化基团与底物的反应基团之间的正确取位产生的效应。这种正确定向取位在游离反应中几率很低,但在变成分子内的反应后则高得多。Р 在双分子反应中,这两种效应的促进作用分别可达104倍,共同的促进作用可达108倍。Р(2)底物的形变和诱导契合:Р底物与酶结合Р酶分子构象变化Р底物分子的敏感键?产生“张力”和“形变”Р敏感键断裂Р诱导Р有利于
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