酒概述Р糖量Р色泽Р加工方法Р酿造葡萄酒Р加香葡萄酒Р起泡葡萄酒Р蒸馏葡萄酒Р干葡萄酒?(≤0.5%,无甜味)?半干葡萄酒?(0.5%~1.2%,极微弱甜味)?半甜葡萄酒?(1.2%~5%,较甜)?甜葡萄酒?(>5%,很甜)Р红葡萄酒Р玫瑰红葡萄酒Р白葡萄酒Р葡萄酒的分类Р张裕葡萄酒Р烟台张裕集团有限公司是由中国近代爱国侨领张弼士先生,于1892年投资300万两白银创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。? “张裕”二字,冠以张姓,取昌裕兴隆之意。张裕公司的创建,被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。? 《张裕公司志》里有一句话:“尽管中国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝,但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。”在张裕之前,中国人餐桌上只有舶来的葡萄酒。Р中国最早的葡萄酒广告Р二、啤酒概述Р1904Р1915Р近代?从欧洲传入,先由外国商人在青岛、哈尔滨、沈阳、上海等地设厂Р1904?在哈尔滨办东北三省啤酒厂Р1915?在北京办双合盛五星啤酒汽水厂Р啤酒的历史Р近代Р定义:啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料,再加上水、淀粉、酵母等辅料,经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低度酒精饮料,也叫麦酒。——“液体面包”Р麦汁、酒精Р颜色Р是否杀菌Р鲜啤酒Р熟啤酒Р低浓度?(7°~8°,2%)?中浓度?(11°~12°,3.1%~3.8%)?高浓度?(14°~20°,4.9%~5.6%)Р黄啤酒?(淡色、浅色)?黑啤酒?(浓色、绿色)Р啤酒的分类Р二、啤酒概述Р山东青岛啤酒Р产地:青岛啤酒厂(前身:1903年前,英、德合资“日耳曼啤酒股份公司青岛公司”)?原料:?浙江舟山、河南等省市产的二棱大麦? “青岛大花”的啤酒花?崂山的矿泉水?特点:泡沫洁白细腻、酒液清亮透明、口味?香醇爽口?荣誉:?1906年,德国慕尼黑国际博览会金奖? 1963年,评为国家名酒并获唯一金奖
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