在北方城市开设分店。?生活方式:生活方式不同的消费者,他们的消费需求和欲望是不同的,针对人们时尚、享受的观念,海底捞提供差异化的服务吸引人们的注意。Р2.目标市场选择Р在市场细分的基础上,海底捞采用差异性市场营销策略,充分利用自身资源,提供个性化高质量的产品和服务,满足目标顾客的需求,来增加企业的利润,提高自己的声誉。Р3.市场定位Р海底捞定位于中高端客户,以及推出火锅送上门的业务。海底捞外卖派出的都是先进员工,口才好,胆子大。 在海底捞,服务员分为新人、二级员工、一级员工、先进员工、领班、大堂经理。由此可见海底捞在派送外卖的员工中还是经过精挑细选的。Р市场分析Р1.市场状况Р1.餐饮新格局 ?现如今我国餐饮业经过多年的发展和竞争,形成了当前的多种经营模式的,合理的格局,而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流,也是我国餐饮业发展的必然趋势。海底捞在传承传统火锅文化的基础上,正好适应了现在这个趋势,做到了在传统的基础上与时俱进。 ?2.需求多元化 ?中国人口众多需求旺盛,而且随着居民消费水平的快速提高,人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显,个性化特色经营突出,品牌、特色餐饮深受青睐。天然、绿色、健康餐饮等新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活,餐饮业的多元化发展进程将不断加快。Р市场分析Р2.市场竞争Р火锅市场主要竞争对手有:小天鹅火锅、东来顺火锅店、小肥羊火锅店、德庄火锅以及各类灵活廉价的麻辣烫系列。Р市场分析Р产品SWOT分析Р1. 绝对服务优势?2. 积极上进的员工群体?3. 客户忠诚度?4. 物流配送优势Р1. 管理短板?2. 成本上升的压力?3. 营销观念不足?4.品牌营销管理不完善Р1. 电子商务行业发展良好?2. 火锅行业的潜力巨大?3. 中国餐饮行业发展前景广阔Р1. 西式快餐具备竞争优势?2. 国内竞争激烈Р优势Р劣势Р机会Р威胁
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