费者在品味佳肴的同时,还有机会领略中华民族的传统文化魅力,粤唯鲜酒楼享有“能吃的博物馆”的盛誉。因此,餐中服务的娱乐性可以更好地为顾客提供愉快的就餐环境。Р 第四、加强人本管理,提高员工素质Р 在餐饮行业竞争日益白热化的今天,人的素质决定餐饮企业的产品质量服务质量,也决定企业的生存和发展。不同的企业经营理念会带来不同的绩效,旧式的管理以企业利润作为评判劳动者价值的标准,而现代的管理模式则以员工向心力和顾客满意度为首要因素,因此,企业应该强化人本理念,理顺企业管理者、员工和顾客之间的内在关系,注重对员工的教育和培训,提高他们的综合素质,建立专业化、现代化的优质服务体系。Р 五、结论Р 餐饮作为服务行业的一员.它核心宗旨就是提供最优良的服务,服务质量的优劣直接决定了其盈亏的额度。随着社会经济的快速发展和消费者消费水平的不断提高,消费者的消费理念趋于个性化和多元化,即消费者不仅仅注重菜色的好坏,而且更加注重服务的好坏,目的是为了从消费中获得精神满足。因此,在餐饮这个特殊行业中,企业应以满足顾客的需要为目标,立足长远,不断提高企业的服务营销能力,充分运用服务营销服务于顾客,这样才能赢得顾客的心,才能保证在激烈的市场竞争中,走得越来越远。Р 参考文献: Р [1]乐盈,姚源.餐饮服务与管理[M].北京:旅游教育出版社,2008. Р [2]卫越男服务营销中的服务质量管理和顾客满意研究[M].2001 Р [3]叶万春.服务营销管理[M].北京:中国人民大学出版社,2003 Р [4]赵建明.中餐行政总厨管理实务[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2003 Р [5]陈祝平餐饮营销策划与案例[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2003. Р [6][美]格鲁诺斯.服务市场营销管理[M]吴晓云,译.上海:复旦大学出版社,2008. Р百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,,您的在线图书馆
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