海底捞服务营销战略分析

自辟了属于自己的一篇天空。海底捞成功的经营策略、细节营销理念值得同行研究与学习,对于餐饮企业来说寻找出最合适自身企业发展的战略才是经营成功的要素,服务质量在此种有一定的分量。Р4. 海底捞服务营销战略分析Р 4.1 海底捞的员工策略Р对于员工的策略其实非常简单,一句话概括了就是要把员工当成是家人。因为员工是保证海底捞成功的重要砝码,如果说,另类的发展道路给海底捞创造了成功的先机的话,那么海底捞之所以有这样的服务,就是因为海底捞的对员工的管理策略使用得非常好。Р4.1.1 海底捞的服务人员的管理Р既然一切都取决于对于员工的管理,那么我们听听张勇自己怎么说。“要想让员工向自己一样这么用心,唯一的办法就是把员工当成家人,让他们把海底捞当成自己的家。”在海底捞工作的员工都配有正式住宅小区的两、三居室,距离店面走路不超过20分钟,夫妻俩都在海底捞的,还会考虑让他们单独一个房间。为了提高员工的住宿质量,他们还配有专门负责员工宿舍的保洁工作人员。为了减少员工外出上网可能带来的危险,每套房子都装有可以上网的电脑。在海底捞,一个门店仅员工住宿的费用一年就要花掉50 万元左右。海底捞的员工所享受的待遇,也许在别的地方很难实现,这样就激发了员工自己想在海底捞工作,爱海底捞这份工作,所以才会有那么发自内心的笑容和贴心的服务。Р4.1.2 海底捞服务员的培训Р其实海底捞员工的入职培训却非常简单,统共加起来也只有三天。但是进入门店的新员工却是非常认真的都配一个师傅。在这过程中员工成为优秀员工水平大概需要三个月左右的时间。并且为了传承海底捞的服务价值观和氛围,还要培养后续储备干部,这是海底捞对中高层管理人员的一个重要考核指标。现在新开店的核心人员中,至少要在老店里有三五年的经验。而一般的服务员工,也会保证有大部分都是从老店里调来的。所以对待服务员的培训,海底捞一直遵循一个原则,那么就是“服务态度至上”。