蒋园园?jyychq@Р之西餐礼仪Р知识回顾Р宴会礼仪?中餐的种类与形式?中餐上菜顺序?中餐桌次安排?中餐座次安排Р本讲主要内容Р西餐餐具的使用?西餐上菜的顺序?西餐酒菜的搭配?西餐座次的排列?西餐点菜的技巧Р酒席上喝洗手水李鸿章"露怯"Р一次李鸿章在国外就餐,席间服务生送上来了洗手水,器皿极是考究。? 正在洋人等着李大人洗手的时候,不料李大人将那只器皿已经举到嘴边,咕咚一下,就将洗手水喝下去了。这一下,洋人慌了,不能让客人尴尬,没有办法,在座的洋人一起随李大人举起那只器皿,眉头一皱,全把洗手水喝下去了,李鸿章露了一个大怯,洋人每人喝了一小碗洗手水。Р在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。Р袁小姐是大四的学生,目前在一家外贸公司的财务部实习。公司举办了大型的西式自助餐会,邀请不少洋客户及公司的全体员工。? 因为很少吃西餐,袁小姐在餐会上出了不少“洋相”。餐会一开始,袁小姐端起面前的盘子去取菜,之后却发现那是装食物残渣的盘子;为节省取食的路途,袁小姐从离自己最近的水果沙拉开始吃,而此时同事们都在吃冷菜,袁小姐只得开玩笑地说自己“减肥”;因为刀叉位置放得不正确,她面前还没吃完的菜就被服务员给收走……一顿饭吃下来,袁小姐浑身不自在。Р不懂礼仪闹笑话Р西餐礼仪Р西餐是对西方国家餐饮的一种统称。?西餐的代表菜式?法式菜?英式菜?美式菜?意式菜?俄式菜Р西餐礼仪Р有人认为:西餐吃的是形式,内容不足挂齿,吃西餐从来没有吃饱过。?但是,和外国人吃饭无法回避?特别是在外国找中餐馆,做得不地道。?学好西餐礼仪非常必要!!!Р点着红红的蜡烛?铺着白白的餐布?缤纷的美酒?熠熠闪光的水晶灯Р吃气氛?讲排场?表演性质Р西餐的基本特点是用刀叉进食
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