,随意性较强,但也要讲究必要的礼仪。◆自助餐是非正式宴会,但在安排及想用方面同样要按照一定的礼仪规范来进行。一、宴会的组织(一)前期的工作宴会的前期工作:▲确定宴请范围和名单▲选择恰当的时间、地点▲及时、准确地发出请柬▲慎重地选择宴会菜单1、确定宴请范围和名单(1)宴请范围宴请范围的确定,较为复杂,一般以“少”、“适”为原则。应邀请与宴会有关的代表人物参加,不要遗漏,也不要随意拉客人凑数。如有十分的必要,还可以请宾客的配偶出席宴请,但应该明确配偶的出席仅仅是出于礼仪的需要。(2)宴请名单首先考虑主宾,接着是陪宾。陪宾身份不宜高于主宾,但应有一定声望,以达到宾主尽欢的目的。参加宴会的人在彼此身份相当时,会得到一定满足感。所邀请的宾客应避免“一般高”,否则不宜安排座位。出席人数保持偶数(尤其避免13),这样可以使每个人都至少有一个谈话对象。提醒:宴请规格应视宴请的目的和参加人员的身份来确定,规格过低显得失礼,规格过高没有必要。宴请的方式则主要以商务活动的性质和内容来确定。2、选择恰当的时间、地点(1)宴会时间确定宴会时间前,先征求主宾的意见,然后再决定。时间一般不要选择对方的重大节日、假日、有重要活动的日子,更要注意避免对方有禁忌的日子。注意:圣诞夜不宴请西方人;逢4(死)、9(苦)日不请日本人;世界大多数国家忌13,特别是13日星期五,都不要宴请;如宾客中有伊斯兰教徒,又遇他们的斋日,那么宴请最好安排在日落后进行。西式宴会一般在晚上8-9点开始,一般都清客人提前半小时到达。(8pmfor8:30pm,八点到,八点半开始)(2)宴会地点考虑:规格的高低、供应特色、环境情调、服务费用、营业时间等。3、及时准确地发出请柬时间、地点确定后,应制作正规的、别致的请柬。一些礼节:(1)如主人以夫妇名义邀请,则主客、陪客的配偶均可列为邀请对象;(2)邀请对象如为女性,则其夫婿自应一并邀请;
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