室、宴会厅不是缩小就是省去不建,反而把客房空间加大,增加客房内用品的自助性等。如7天连锁(Seven Days Inn) 、莫泰168(Motel 168) 、快捷假日(Holiday Inn Express) 、如家客栈 等。?由饭店业的发展史看来,没有客房的话是不能称之为饭店的,客房部是饭店最主要组成部分。Р1.1.2中国饭店业的发展?1.1.2.1中国古代饭店设施? 中国古代饭店设施主要以官办驿站、饭店和民间客栈为主。?1.1.2.2中国近代饭店业的发展? 中国近代饭店业是随着19世纪初外国资本的侵入而逐渐发展起来的。这一时期,中国的饭店设施大致可分为西式饭店、中西结合式饭店、旅店三种类型。?1.1.2.3中国现代饭店业的发展? 国饭店业在新中国建立之后,特别是十一届三中全会之后得到了快速的发展。这一时期中国的饭店业发展大致有三个阶段:事业型的招待所、管理型的饭店、相对独立经营的饭店。Р1.1.3饭店的等级?1.1.3.1国际饭店等级制度? 目前国际上有数十种饭店等级制度,有的是各国政府部门制定,有的是各地饭店协会或相关协会制定。饭店等级制度除详细的等级标准外,还包括完备的申请、调查、批准、复查、暗查、抽查、降级、除名等程序。?1.1.3.2中国饭店等级制度? 中国饭店业的等级制度采用国际上通行的星级制度,按照一星级、二星级、三星级、四星级、五星级来对饭店进行分级评定,星级越高,表示饭店档次越高。星级用五角星表示,用一颗五角星表示一星级,依次类推。这既巧妙地避开了各国语言文字的障碍,而且可以使客人一目了然地对饭店的各方面有一个全面的了解。Р1.2前厅部的地位、任务与业务特点Р1.2.1前厅部的地位? 前厅部的地位体现在以下四个方面:?前厅部是饭店形象的窗口?前厅部是饭店的销售窗口?前厅部是饭店业务活动的中心,具有一定的经济和协调作用?前厅部是建立良好宾客关系的重要环节
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