。现场管理方法五常现场管理是在 5s的基础上,结合学校餐饮工作实际和管理经验重点,经总结提炼而成的适合学校餐饮单位的一种较为先进的现场管理方法。即:常整理、常清洁、常规范、常检查、常改进。学苑餐厅五常推行小组出品员工的疑问 A 「生产已够忙了,还顾得上 5S ?」 B 「实施 5S 能帮我们赚多少钱?」 C 「 5S 要进行到什么程度才算成功?」什么是五常? 6 学苑餐厅五常推行小组出品7 推行五常管理法的目的: 推行五常管理法的目的: 五常管理的特点: 1.科学性 2. 系统性 3. 创新性 4. 实用性 1、员工作业出错机会减少,提升服务品质; 2、提高士气; 3、避免不必要的等待和查找,提高工作效率; 4、资源得以合理配置和使用,减少浪费; 5、整洁的营业环境给客户留下深刻印象,提高公司整体形象; 6、通道畅通无阻,各种标识清楚显眼,人身安全有保障; 7、为其他管理活动的顺利开展打下基础。学苑餐厅五常推行小组出品8结论五常现场管理的实质五常管理的作用: 提高单位知名度,提升单位形象减少浪费,降低成本提高工作效率提高卫生程度,安全有保障改善人际关系,增强员工归属感和组织的活力提高员工素质推进标准化建设?五常是一种行动。! ?藉活动来改变人的思考和行动品质,从而改变公司的管理水准。学苑餐厅五常推行小组出品9 五常现场管理五常现场管理常整理常清洁常规范常检查常改进学苑餐厅五常推行小组出品 10 优质管理五常法目标: 优质管理五常法目标: 五常管理的作用: 学校餐饮单位推行五常现场管理,可创造一个干净的工作场地和一个能目视管理的工作场所, 是提高餐饮服务品位、保证食品安全的最有效的手段和保障。?安全--- 事故降至最低或“零”。?卫生--- 无卫生死角,有效防止细菌传播。?品质--- 顾客百分之百满意。?效率--- 全员三十秒内可取放所需物品。?形象--- 营造星级企业标准。
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