酒店收益管理

收益管理《前厅与客房管理》 主要内容: ?客房收益指标的计算?收益管理的概念和意义?收益管理的运用 一、客房收益指标的计算?1、客房出租率?2、平均房价?3、每间可供出租客房收益?4、收益率 1、客房出租率/开房率 P199 Occupancy ?客房出租率表明了酒店客房的利用情况, ?是反映酒店经营管理水平和经济效益的一个重要指标。客房出租率=实际出租客房数/可供租用的客房数 例:客房出租率的计算?某酒店有 100 间客房,售出 75 间,则: ?客房出租率=实际客房出租数/可供租用的客房数= 75/100 = 75 % 双开率: ?客房出租率(双开率) =(客人总数目-出租的客房数) /出租的客房数双开率指在已出租客房中,双人使用的房间数所占的比率。一般来说,一间客房如果住了一位以上客人, 客房收入就相应增加,因此给酒店带来额外收入。 例: ?酒店将 100 间客房售给 150 客人,则: ?双开率=( 150 - 100 ) /100 = 50 % 2、平均房价 P199 Average Daily Rate ( ADR ) 平均房价=全部客房收入/已出租客房数 例:平均房价的计算?某酒店某日客房收入为 3000 美元, ?售出客房 60 间,则: ?平均房价= 3000/60 = 50 美元 Occupancy 和 ADR 指标的局限?开房率(Occupancy) 仅能反映客房的使用率. ?客房使用率高并不意味着饭店能获得较好的经济效益, 因为这还取决于饭店的平均房价。平均房价(ADR) 的高低同样不能充分显示出饭店经营绩效的信息。因为, 平均房价反映的只是已出售客房的平均价格, 它没有揭示出已销售客房在饭店客房总数中的比重。