类生存的基本需要,搞好住院病人的饮食护理是治疗疾病的重要组成部分中国古代行医就十分重视“食疗”、“药饮”的作用,提出“药以祛之,食以随之”的治疗观点凡开中药方,常注明忌食“生冷”、“辛辣”、“鱼腥”等现代医学的发展要求饮食护理必须科学化、食疗个性化、多样化病人、家属、护士、医生、配饮员、厨师都要参与饮食护理根据病情、用药配伍禁忌、治疗需要、病人口味爱好等来确定住院病人饮食的种类、药饮的选择、饭菜的烹调、水果的选择而我们医院住院部病人食堂的“大锅饭”是必须改革,必须完善的随着住院难的缓解、解决,住院病人饮食难的问题则需要医院领导的重视一、医院饮食的分类及特点基本饮食治疗饮食试验饮食基本饮食流质半流质软食普通饭流质由液体食物组成,食物呈液体或在口中溶化为液体者,不需咀嚼,易于吞咽适用于发高热、消化道急性炎症、口腔、头部和胃肠道手术及其他大手术后,以及其他重症、全身衰弱的患者流质饮食特点所有食物都需成流体状态,易吞咽,易消化每2~3小时进餐一次,每日进餐6~7次。每次250~300ml不用含任何刺激性的食物及调味品,并注意无机盐的平衡腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物每日供应蛋白质40g左右,总热量800~1000kcal热能和营养素不足,不宜长期采用,只能短期使用1~3日。如需较长期选用则需另行特殊配方,以维持营养素的平衡可用食物米面类(米汤,各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等)汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等)豆类(豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤)乳类(牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等)饮料(果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等)半流质由比软饭更细软,呈半流质状食物组成的饮食是从流质至软食或普通饭的过渡饮食适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者,以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者
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