员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方?按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物?不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗; ?男服务员坚持每天刮胡子3.着装: ?着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子; ?领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前); ?鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜); 4.个人卫生: ?做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲?班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品 5.服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表 6.站立服务: 站立要自然大方,位置适当, 姿势端正,双目平视,面带笑容 7.行走: ?步子要轻而稳?不能与客人抢道穿行?一般靠右侧?不可慌张奔跑 8.手势: 要做到,正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式, “指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式, “请客人入座”用斜式. 9.服务员应做到“三轻”: 即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊; 开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。 10. 服务员的举止应做到: 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体 11. 服务员为客服务时应做到“四要”、“四不要”: ?要面带微笑,和颜悦色, 给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感; ?要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。?要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚, 给客人以毛躁感。?要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。
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