膳食调查结果的计算与评价要点

相差 10% 10% 上下,可以认为合乎要求。上下,可以认为合乎要求。??( (1 1)若低于)若低于 EAR EAR ,认为该个体该种营养素处于缺乏状态, ,认为该个体该种营养素处于缺乏状态, 应该补充。应该补充。??( (2 2)若达到或超过)若达到或超过 RNI RNI ,认为该个体该种营养素摄入量,认为该个体该种营养素摄入量充足。充足。??( (3 3)若介于)若介于 EAR EAR 或或 RNI RNI 之间,为安全起见,建议进行补之间,为安全起见,建议进行补充。充。??另外,要注意超过另外,要注意超过 UL UL 的营养素。的营养素。 4. 4.评价一日三餐的能量分配是否合理; 评价一日三餐的能量分配是否合理; 早:中:晚早:中:晚=2 =2 : :4 4: :4 4或或3 3: :4 4: :3 3 5. 5. 能量、蛋白质和铁的食物来源分配是否合理; 能量、蛋白质和铁的食物来源分配是否合理; 脂肪脂肪植物来源的脂肪不低于植物来源的脂肪不低于 50% 50% (基础知识(基础知识 P83 P83 ) ) 蛋白质蛋白质动动+ +豆豆>1/3 >1/3 (基础知识(基础知识 P77 P77 ) ) 铁铁动物性食物动物性食物> 1/3 > 1/3 6. 6.三大营养素的供能比是否合理。三大营养素的供能比是否合理。蛋白质蛋白质 10-15% 10-15% ; ; 脂肪脂肪 20-30% 20-30% ; ; 碳水化物碳水化物 55-65% 55-65% (二)结合实际提出改进方案。(二)结合实际提出改进方案。??膳食调查结果的计算与评价膳食调查结果的计算与评价??膳食结构分析和评价膳食结构分析和评价??膳食能量摄入量计算与评价膳食能量摄入量计算与评价??膳食营养素计算与评价膳食营养素计算与评价??膳食调查结果计算与分析膳食调查结果计算与分析