节中,保健教师和营养员能通过观察以及与孩子的交流,也能了解到每天幼儿的用餐情况,做到及时反馈与调整。Р19.幼儿园可以组织大家讨论、经验交流。Р答:我园每月都有一次由家长代表共同参与的伙委会研讨会议,其中有保健教师汇报近期幼儿的营养分析情况,财务汇报幼儿膳费使用情况,教师、保育员、家长代表汇报近期幼儿用餐情况、营养员讨论下阶段菜谱等常规内容。此外,我们还开设了不少新的版块,例如“每月一点”:每个月推出一款新点心试吃;“妈咪好帮手”: 针对一些广受好评的菜肴,以沙龙的形式,像家长提供膳食烹饪的过程与注意事项。Р10.针对大部分幼儿挑食的习惯,希望在进餐前后多多启发孩子食物的特点和好处。Р答:在每日午餐环节前,我们都有餐前教育环节,对食物的营养价值进行介绍。此外,在保健老师的保健课上,也经常会有“样样食物都要吃”、“好吃的蔬菜”等关于培养健康饮食习惯的内容。Р11.有机会想在“家长学校”学习,请厨师教家长如何做出美味营养的食物,或在论坛上经常让家长看到“热门菜式”的菜谱。Р答:家长们的建议给我们很大的启发,我们也希望在营养员开设相关讲座的同时,能征集到家长中的“厨艺高手”作为家长义工,联手为我们的广大家长开设一些相关的烹饪课。希望届时能得到各位家长的踊跃参与。、Р四、存在问题和努力方向Р1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要,但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏,在下次的食谱中,我们会改进不足,全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。Р 2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给,本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题,而食堂操作人员也是至重要的,因为他们是带量食谱的实施者,负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训,真正做到食谱带量准确,膳食营养结构全面,均衡,适量。
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