安全的,但空烧就不安全。?不粘锅涂层的另一个缺陷是结合强度不高,不能完全覆盖在不粘锅表面,致使部分金属层裸露在外。而酸性物质会腐蚀金属,裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀,从而导致涂层脱落,被人误食会危害健康。?不能烹调酸性食物:番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物。安全使用不粘锅中药汤剂的煎煮器具何者好? ?中药汤剂的煎煮器具历来都认为陶瓷砂锅最好,因陶器具有传热均匀、化学性质较为稳定的特点,因此在煎煮过程中,不易与药物的有效成分发生化学变化。其次, 也可以选择搪瓷或不锈钢器皿使用。?煎中药忌用铁器,因为铁锅煎药,容易与药物中的某些成分发生化学反应,使药液颜色加深、变绿。使药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分,使药里的鞣质遭受损失。中药里还含有的生物碱,必须和鞣质或其他有机酸结合生成盐,才能溶于水,如果鞣质损失很多,就会影响生物碱的被利用,就会降低药物浸出的成分和治疗效果,甚至还会产生有毒物质,服用后出现不应有的副作用,危害人体健康。所以滤药时所用的工具也不能用铁制滤器。如何挑选餐具? ?瓷器施釉需要助熔剂?青瓷为石灰釉;彩釉通常用氧化铅?施釉可采用釉上彩与釉下彩仿瓷餐具有毒吗? ?仿瓷餐具也叫密胺餐具,是一种在餐馆、家庭广泛使用的新型餐具。最近,北京、河北两地在对仿瓷餐具的检测中发现部分企业存在甲醛超标等质量问题。记者深入调查发现,一些企业竟然在用禁用原料尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具。?4月 12 日,央视《新闻 30 分》报道,今年 3月份, 具有国家级检测资质的北京市理化分析测试中心对北京市场上销售的 15 个品牌的仿瓷餐具进行了检测,结果显示, 4个品牌的产品不合格。北京市理化分析测试中心测试部副部长夏敏称, 不合格的项目主要有甲醛和高锰酸钾含量,还有一个就是它的耐湿热性,甲醛被列为致癌物质,它在餐具里存在直接对人体有害。这是生产中用尿素甲醛树脂粉代替三聚氰胺树脂粉做原料。
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