新安江水碧悠悠两岸人家散若舟几夜屯溪桥下梦断肠春色似扬州 --- 郁达夫——这就是徽州徽文化之徽菜?《徽菜的简介》?《徽菜的形成与原因》》?《徽菜的特点》?《徽菜的发展》?《八大菜系的简单对比》徽菜————“八大菜系”的明珠?什么是明珠?一种美好的事物在黑夜中能发出明亮的光?徽菜在中国菜中就有其夺目的一面徽菜的概念?徽菜,是以徽州菜烹饪技法加工制作出来的菜肴的简称,是我国著名的八大菜系之一, 是源自于古徽州饮食文化、地域文化和历史文化的交融。它与现在许多人所说的“安徽菜”概念不能等同。徽菜的形成与原因一个菜系的形成,是由其地域性环境、资源、人文及食俗文化,包括食材、技法、习惯、风味、器具等烹饪文化等要素相结合而成的。
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