八大菜系之吃吃更健康Р内容纲要Р简单介绍八大菜系及其特点?介绍每个菜系的经典菜?经典菜的营养价值Р鲁菜Р汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。Р鲁菜主要特点:?1.咸鲜为主,突出本味,擅用葱姜蒜,原汁原味?2.以“爆”见长,注重火功?3.精于制汤,注重用汤?4.丰满实惠、风格大气?5.烹制海鲜有独到之处Р九转大肠Р糖醋鲤鱼Р川菜主要特点:?1.调味多变,“一菜一格,百菜百味”的美誉。川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味、麻辣味、鱼香味等,易善用麻辣味著称?2.菜式多样,高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。Р宫保鸡丁
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