馒头在口腔中的消化实验实验大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊?? 哇~,有点甜呢~! (1)馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢? (2)馒头变甜是否与唾液作用有关? 实验程序?原理?制定计划?讨论?分工操作,观察和记录?分析结果,得出结论有关资料 1、淀粉(没有甜味)在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖(有甜味)。 2、淀粉遇碘液能够变蓝色,麦芽糖遇碘液不变色。 3、唾液淀粉酶存在于唾液中,是一种蛋白质,在 75摄氏度以上会丧失活性。探究实验实验器材: 烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒( 筷子代替) 实验药品: 碘液、 37摄氏度的水浴、(工业淀粉酶的水浴为 70 摄氏度左右)蒸馏水、唾液( 淀粉酶代替) 馒头在口腔中的变化制定计划时应注意?三支试管如何设计?谁与谁是对照, 变量是什么? ?放入试管中馒头的量多少合适? ?为什么要在温水的保温十分钟左右? ?如何要取唾液,怎样取又快又多? 12 3参考方案用3支试管分别放入: A试管:切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌 B试管:切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 C试管:没有切碎的馒头、唾液不行进搅拌将A、B、C三支试管放入 37摄氏度水浴中加热 10分钟,滴加碘液,摇匀观察 1号试管 2号试管 3号试管 A馒头碎屑 B馒头碎屑 C馒头块 2毫升唾液 2毫升清水 2毫升唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌 37 ℃5分钟滴加碘液变蓝变蓝不变蓝实验结论:馒头变甜与唾液的分泌, 以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系制取馒头碎屑
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