大量采集野果充饥,军粮解决了,抗击官军取得了胜利。过后有一年三月初三,雷万兴突然忆起大山里食过的甜果,便又想吃乌稔果,可是这时正是春天,乌稔树刚刚抽出绿叶,那有甜果呢?乡民只好采下乌稔树叶子加工后和着糯米一起炊煮,结果糯米也呈现出同乌稔果一样的蓝黑色,香味很浓,雷万兴吃了,食欲大增,异常高兴,下令畲军每年这一天都煮乌米饭。畲民们为了纪念雷万兴率领畲军反抗官兵的胜利,在每年农历三月初三这一天,男男女女都出门“踏青”,采集乌稔叶,家家都做乌米饭,流传至今便成为畲族的一个节日,现在的“乌饭节”除了保留原有的习俗外,还载歌载舞,更加热闹非凡了。关于“乌米饭”的来历有不同的说法,最为人信服的说法是:战国时期,孙膑被庞涓陷害,被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视,老狱卒用乌饭树叶煮糯米,捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子,偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团,不但活了下来,而且身体更加强壮了,并终于逃出了监狱,报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天, 所以杭州一带流传着立夏吃乌米饭的习俗。二、制作过程一、采摘乌米饭叶,将采摘的叶子洗净。摘叶时,可顺便摘几张香枫叶,可使乌米饭更香。 1、采摘树叶二、将乌米饭叶子捣碎,再在碎叶中加清水。 2、捣碎叶子三、滤出汁水,将糯米直接放入汁水中浸泡一夜( 5-6 小时也可)。 3、滤出汁水 4、浸泡糯米四、将米浸成青色, 淘净放入锅子里,还可根据自己的喜好将花生、红枣、桂圆、豌豆、蚕豆、咸肉等等覆盖在米的上边, 加水煮熟,就这样, 香喷喷的乌米饭做成了…三食用功效?乌稔树具有开脾键胃驱湿明目强筋润肤和抗衰老的功效乌饭树汁含有槲皮素花青苷黄酮天然黑色素等微量元素成分经常食用可调节血液循环贫血衰弱同时对血虚风痹腰脚痿弱无力酸痛神经痛者食用尤为适宜取浸泡的乌饭树的汤汁泡糯米一个晚上第二天捞起放在木甑里蒸炊熟后即可享用香软可口的乌米饭乌米饭色泽乌黑发蓝香软清香
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