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如何培养优秀店长(烘焙业)-课件PPT(精)

上传者:菩提 |  格式:ppt  |  页数:86 |  大小:0KB

文档介绍
合理排班一、合理排班的作用 1.达到 100% 的顾客满意 2.带来营业额的增长 3.保持较高的员工士气二、合理班表的内容 1.管理人员排班表◆本月重大事项◆人员发展◆工作分配 2.人员排班表三、管理人员班表排班原则?店负责人月末应上晚班?每月每个管理人员早晚班应该大致相符?例休应避开周末和节假日?每一班至少有一名值班人员?因故欠休的需注明欠休天数和原因四、员工班表排班原则 1.男女比例和生熟手的搭配要合理,以满足营运的特殊需要 2.员工连续上一个班次不超 15天 3.两头班、中间休息不能少于 2.5 小时 4.两个班次间的时间应小于 10小时,以确保员工睡眠充足四、员工班表排班原则 5.同一班次的人不要安排在同一天休息 6.节假日和周末尽量不安排人休息 7.贴发的排班表如需临时调动,应跟相关人员单独沟通,还要在《交接班本》上沟通 8.当排班表贴出来后,员工原则上不能在排班表范围内请假或离职,否则,应在该员工考勤及班表上注明“请假”“离职”字样五、排班三部曲 1.预估营业额◆发薪日期◆促销活动◆天气与季节◆市政建设◆周末(节假日) ◆新产品◆竞争对手◆再投资项五、排班三部曲 2.安排人手确保门店的营运稳定、高效及有利可图,要把我们的人力资源投入到最恰当的时段五、排班三部曲 3.编制班表◆月份◆姓名◆事项◆班次◆欠假说明◆行政工作安排◆重大事件如何提高服务

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