餐饮VIP接待

的“VIP 宾客申请单”,仔细阅读并记录建案。 2.餐饮总监参加营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。 3.召集本部门管理人员会议,制定部门接待计划,责任落实到人。 4.本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5.各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况 6.贵宾在店期间,随时注意贵宾动向,及时为贵宾服务,并报告相关部门。 7.热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。?接待规格完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。成都西点酒店管理有限公司餐饮VIP接待?等级标准一、VA1.接待规格①餐饮总监负责拟定菜单,准备三餐,每餐准备2套(备选一套)。②专门的餐厅包间,台面设计。③开餐前,由餐厅经理负责检查贵宾使用包间的设备及餐具,包厢环境及台面要有精心设计。④开餐中,由一名主管以上管理人员现场指导,两名VIP服务员配合。⑤提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。⑥提供进口香烟和国产名烟。⑦使用高档餐具。⑧服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。⑨提供分菜服务。上特色菜食时,行政总厨应能向来宾进行介绍。成都西点酒店管理有限公司餐饮VIP接待二、VB接待规格①餐饮总监负责拟定菜单,准备三餐,每餐准备2套(备选一套)。②贵宾在餐厅包间用餐。③开餐中,由餐厅领班为贵宾服务,两名VIP小组成员配合。④每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。⑤每餐使用酒店高档餐具。⑥服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。⑦提供分菜服务。成都西点酒店管理有限公司餐饮VIP接待三、VC接待流程认真服务,不得索要贵宾签名。接待规格①餐饮总监负责拟定菜单。②贵宾在专门餐厅包间用餐。③开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。④每餐提供进口、国产酒类、饮料各2种备选。⑤视情况,提供分菜服务。