据显示,心脑血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手,目前,我国约有1.6亿人患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病,18岁以上患病率达18.8%,6000万人患有冠心病,7000万人患有脑梗塞或者脑溢血,40岁以上的人中,约有57%的人患有不同程度的心脑血管疾病。并且,心脑血管疾病(如中风、脑出血、心梗、冠心病)发病前没有任何征兆,病来如风,兼有高死亡率、高复发率、高致残率的特点,给无数家庭带来巨大痛苦。Р在人类疾病中,心脑血管疾病的复发率高达87%,位居第一。?在人类疾病中,心脑血管疾病的致残率高达50%,位居第一。?在人类死亡的原因中,心脑血管疾病占总死亡人口的39.4%,位居第一。?三个令人心悸的“第一”成就了心脑血管疾病危害人类健康第一杀手的美名。Р3.糖尿病?糖尿病是一组常见的代谢内分泌病,我国的糖尿病患者已达9000万。世界卫生组织将糖尿病列为三大疑难病之一,并把每年的11月14日定为“世界糖尿病日”。Р二、中国人营养不平衡问题更多Р1.亚健康状态人数大50%?2.中国人营养缺乏严重? 钙:50%? 铁:10%—20%? 3.营养过剩? 成人超重:22.8%,2亿? 血脂异常:18.6%,1.6亿Р生活与研究的热点Р追求营养平衡和健康是科学、社会进步发展的结果,是生活水平高层次的表现。Р是各国、各类科学家热点的研究课题。(包括食品卫生问题)Р1.食物多样、谷类为主?谷类食物是中国传统膳食的主体,稻米、小麦不要碾磨太精,注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。?2.多吃蔬菜、水果和薯类?蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维. 红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁),膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。
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