下列基本原则: Р必须考虑到三个独立的基本功能: Р z 运营Р z 维修保养Р z 酒店内部工程项目Р上述每项基本功能又可以继续细分: Р运营: Р z 设备间Р z 工程设备Р2006-7-26 9/ 79Р工程部服务手册Р z 强电Р z 弱电音响Р z 电子设备Р z 空调及冷冻机Р一般来说,酒店一天 24 小时都需要进行运营工作,而且要随时满足客人的需求。Р维修保养工作Р z 楼宇的维修保养(房屋的外立面等) Р z 预防性维修保养设备Р z 预防性维修保养间/公共区域,等Р维修保养工作,尤其是预防性维修保养工作可以按计划进行,因此很多情况下可以Р在正常工作时间进行。Р工程项目是“特殊项目”,属于一个单独的工作类型,因此在本章中不作说明。值Р得注意的是,现在有一种趋势,就是在酒店内部完成“项目工作”,以达到节省成Р本的目的。由酒店内部完成工程项目应当以不会令预防性维修保养工作简单化为前Р提,因为这样的简单化最有可能造成事故。Р工程项目Р在任一特定的时间段内“项目”的数量多少相差甚远。但是大部分酒店的基本“项Р目”工作量都很大,需要工程部的投入。Р要按下列方法安排负责工程项目的员工: Р( a )长期员工:通常只适用于大型酒店;考虑到长期的项目工作量,酒店有必要Р安排长期负责项目工作的员工,可以包括“项目经理”和协助其工作的员工。Р项目经理也可以直接向总经理或驻店经理报告。Р( b )临时员工:为执行具体工程项目而聘用,可以是顾问、承包商或员工。Р Р在实际工作中,有些酒店倾向于将负责预防性维修保养工作的员工临时借调去负责Р临时的项目工作。但事实上这样做只能在短期内节省开支,其总体开支远远高于长Р期员工的支出。这种做法是不妥当的。Р正确的原则将在基本组织结构图中进行说明。Р4 . 3 . 2 标准组织结构图Р下列组织结构图适用于: Р2006-7-26 10/ 79
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