;在各级食品安全质量检查中,膳食科的管理工作得到了充分肯定.在2010年9月PDCA实施前,和2011年3月PDCA实施后,分别组织了书面问卷调查,职工就餐满意度和住院患者对饮食供给满意度调查结果见表1.表1实施PDCA循环法前,后满意度调查结果比较(%)5讨论膳食科人员较多,文化层次参差不齐加上食品原料品种多,数量大,难于管理好一直是一个难题•大量繁琐的工作主要集中在短时间完成•要在单位时间内完成好食堂的各项工作,确保食品安全,必须紧紧依靠科室管理人员与职工的共同协调,配合,科室管理者必须找到适合本部门切实可行的管理方法.年来,医院膳食科通过PDCA循环的应用,不仅食品质量安全得到了保证,而且提高了职工的工作责任心,充分发挥了职工的主观能动性和自律性,增强了职工的凝聚力•住院患者的就餐满意度由69%提高至95%(P<0.01),全院职工就餐满意度由64%提高至90%(P<0.01).因此PDCA循环的应用具有重要价值和广阔的应用前景.膳食科食品安全质量管理,是一个动态,人人参与的重耍过程.PDCA循环法其有效的封闭式运行,螺旋式上升,使得食品安全质量隐患口趋减少,从而推动食品安全质量管理达到一个更为理想的目标,体现了医院更好地服务人民的宗旨•因此PDCA是适合膳食科抓好食品安全质量管理的有效方法,值得推广应用.【参考文献】[1】李建军.医院后勤管理机制改革的探讨[J】•河南职工医学院,2006,18(6):517—519・【2]2潘沼山,孙方敏,黄始振•现代管理学【M】•北京:科学技术出版社,2001:213-215.袁克勇,黄莺•浅谈如何加强医院后勤管理[J]•中国农村卫生事业管理,2010,30(2):103—104.崔延华.PDCA循环在医院后勤管理中的应用[J1•中国科技信息、,2010,22(11):180—181.(收稿日期:201t-ll-29)
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