如何经营一家卤味熟食店

际上就是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般只需要一些简单的炉灶即可生产。不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤味熟食店最大优势所在。Р 一定要开在人流量较大的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。Р 卤味熟食店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。Р 门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。Р 我们开卤味熟食店,所用的原料一定要新鲜,还要卫生加工,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。Р不过要真正开好的话,关键还要看你的产品制作。加盟商在开店之前,可以请教一下指导老师,从项目中选出自己所需的产品,一旦经过试制并达到满意的效果后,再开始正式的加工和经营。Р开店做生意Р 高利润十大行业Р行业简评Р回本快Р人气高Р前景好Р低投入Р口碑高Р品牌多Р投资参考:加盟商好评:93.8% 开店成功率:88.5% 预算参考:5万Р文章来源:如何经营一家卤味熟食店Р(http://shushi./news/4029011.shtml)