2)学校食品卫生工作要列入学校的工作计划。Р(3)督促各部门各行其责。Р(4)建立学校食品卫生责任追究制度,根据《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定,简称“14号令”》第34条,对玩忽职守、疏于管理,造成学生食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。Р(二)主管校长职责Р(1)贯彻执行有关食品卫生的法律、法规。Р(2)落实学校卫生工作的计划和措施。Р(3)建立、健全食品卫生安全管理规章制度。Р(4)定期召开食品安全管理会议。Р(5)执行分层签约制、责任到人。Р(三)总管主任职责Р(1)贯彻执行学校食品卫生规章制度。Р(2)建立、健全食品卫生安全岗位责任制。Р(3)建立严格购货渠道验收监督制。Р(4)食堂要建立严格的安全保卫制度。Р(5)食堂硬件设施要符合食品卫生要求。Р(6)食堂应有有效的卫生许可证。Р(7)工作人员要持健康证上岗。Р(8)对相关食品工作人员进行职业道德和食品知识培训。Р(9)学校外出大型活动的学生集用餐,必须向对方索取有关证件。Р(四)食堂管理员职责Р(1)贯彻执行学校食品卫生规章制度。Р(2)建立食品储存、加工制度。Р(3)建立规范操作过程制度。Р(4)对食堂工作人员的卫生状况进行全面了解。Р凡有以下病症之一者,应调离工作岗位。 A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者) B、活动性肺结核 C、其他有碍食品卫生的疾病 D、化脓性或渗出性皮肤病Р(5)建立餐具消毒制度。Р(6)食品留样制度。Р(7)有比较完整的食堂卫生安全工作资料。Р(五)食堂从业人员岗位职责Р(1) 佩带健康证、工作证上岗。Р(2) 要养成良好的个人卫生习惯。四勤三白(口罩、工作服、帽子),操作人员不得留长指甲、不得佩带戒指等饰物。不得涂指甲油,不得在食品加工供应场所吸烟。Р(3) 必须掌握有关食品卫生的基本要求。Р(4) 患病者应请假,获准离开工作岗
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