生活中存在的( ),如回收的食用油、反复使用的炸油等。Р地沟油具有下列危害:Р1、导致会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。Р2、会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。Р3、破坏人体免疫力。Р4、“地沟油内含有的( )中的主要危害物——( )的毒性则是砒霜的( )倍。Р(三)留样分五步:Р 1、( )。Р 2、( )。Р 3、( )。Р 4、( )。Р 5、( )。Р Р参考答案:Р填空题Р1、2009年2月28日 2009年6月1日Р2、勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。Р3、看、闻、尝、听、问Р 4、100 48 Р无生产日期、无保质期、无生产厂家。Р瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、合成色素Р四季豆中毒、发芽土豆中毒、毒蘑菇中毒Р单项选择题:Р A B B B A B B B A BР三、多项选择题:РABCD A B C ABCD Р判断题Р对对对对对对对对对错错错错对对对对对对对Р错错 对对Р 五、名词解释Р(一)细菌性食物中毒;化学性食物中毒;有毒动植物食物中毒。Р暴发性,潜伏期短,来势急剧Р相似的临床症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。Р发病与食物 停止食用该食物后、病症很快停止。Р不具有传染性。Р(二)各类劣质油 泔水油 黄曲霉素 100Р(三) 1、留样盒消毒 2、采取食物样品 3、放凉留样。 4、放入保险柜。 5、记录留样。
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