人类生命的源泉和动力,食品安全直接关乎人的身体健康和生命安全。我们办的是学校食堂,为祖国的下一代提供食品,所以食品安全更是重中之重。本学期,我校领导高度重视学校管理人员及从业人员的食品安全知识培训,制定了每月培训一次的培训计划,并严格落实。学校师生及学校食堂从业人员培训后,受益匪浅,认识到了食品安全的重要意义。结合一学期的培训工作,特作以下总结: 一、学校食堂食品安全的重要性及法律法规学生是每个家庭的希望,是祖国的未来。学生的安全、学生的身体健康关乎着我们的家庭,关乎着我们的未来。作为学校在确保学生的人生安全中,食品安全是极为重要的。为此,党中央高度重视学校食品安全,先后颁布了一系列食品安全法规,来保障学生食品安全,身体健康。学校也通过国旗下演讲、班会、黑板报等形式向广大师生宣传、普及有关食品安全的知识,使广大师生认识到食品安全的重要性。二、食堂管理是关键作为食堂的管理人员,要建立健全食品安全组织,制定监督检查制度。管理好食堂采购员、和保管员,加强食堂从业人员食品安全知识的培训,督促食堂从业人员养成良好的卫生习惯。三、食品操作要规范培训中详细地介绍了一系列的规范的食品操作,食堂从业人员进行一一记录,以确保食物的清洁、烧熟和煮透,为全校师生提供安全食品。四、应急处理要合法学校食堂一旦出现食物中毒事故,学校要初判断是否为确实为食物中毒。确定后要立即送患者到医院就诊,并及时报告食品监督管理、教育部门,停止销售或封存可疑食品,保护现场,与中毒人员家属联系稳定情绪。五、学校食堂制度建设及留样。校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的管理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生,都做了细致检查。校长强调指出:“学校食堂卫生安全直接影响着在校学生的健康和生命安全,责任重于泰山。今后,我校将食堂管理操作工作纳入到科学管理体系的范畴,消除一
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