梦》?B.《西游记》РC.《金瓶梅》?D. 《喻世名言》Р17. 不同宗教在饮食方面的特点不同,?其中服气、 服药、追求长生不老的文化特点源于?(?)РA.佛教?B.道教РC.伊斯兰教?D. 基督教Р18. 对于新科进士,唐宋时代都按例赐宴,称为?(?)РA.“恩荣宴”?B.“谢师宴”РC.“曲江宴”?D. “闻喜宴”Р19. 根据食物原料的属性, 《医心方》将原料分为?(?)РA.寒温平三类?B.热寒平三类РC.寒温热三类?D. 热凉平三类Р20. 在二十一世纪,下列哪项食物功能将得到更大的发展??(?)РA.为生存提供营养?B.饱口福РC.视觉欣赏?D. 保健功能Р二、填空题 (本大题共?10 小题,每小题?1 分,共 10 分 )Р请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。Р21. 中国饮食文化可划分为?__________体系和价值体系两大类。Р22. 我国在 __________ 出现了温室栽培蔬菜技术,这对原料的丰富有重要作用。Р23. 菜肴名称可分为实名类和?__________ 类两种。Р24. 文人的酒令称为 __________ ,这类酒令按内容可分为字令、诗令、词令和花鸟虫令等。Р25. 我们常见的盖碗茶茶具是由?__________、茶盏盖、茶托三部分组成的。Р26. 颜色对菜肴的作用主要有两个方面,一是增进食欲,二是?__________ 。Р27. 我国 __________ 族人民制作的糕点独具风味,其中萨其马很受大家的欢迎。Р28. 汉代的 __________ 是大赋的奠基者和成就最高的作家,在《子虚》和《上林》两赋中有Р关于饮食的华丽描写。Р29. 烹饪术语 __________ ,原本是道士炼丹的术语,最后成为饮食文化中的一个重要名词。Р30. 封斋节食是 __________教的信仰习俗,从医学的角度来说,对人体健康大有裨益。
全文预览
