具的利弊之后,学会选择及节能又环保的炊具。Р4、学会科学的烹饪方法,培养学生的科学观及创新意识。Р教学Р重难点Р重点:1、传统炊具和现代炊具的利弊Р2、炊具的选择Р3、烹饪方法的选择Р难点:1、科学的烹饪方法Р2、炊具、烹饪方法的选择对环境的影响Р教学方法Р讲授法、谈话法、读书指导法、Р教学过程Р一、导入Р上课之前,老师问一问大家,有没有帮爸爸妈妈做过饭啊?做过的同学请举手。Р2、用ppt展示常见的餐具,询问学生,是否认识这些餐具?Р学生回答:有Р追问:那么同学们有没有认真地去了解过它们呢?Р学生回答:有(此时有的同学回答“没有”)Р老师总结:我们为了解过的同学鼓掌,没有了解过的同学呢?也没关系,现在我们就一起来认识认识它们。Р二、说说家中使用的燃具情况Р1、调查统计如下表:Р炊具名称Р使用情况Р经常使用Р偶尔使用Р煤气炉Р焖烧锅Р……Р2、讨论交流炊具的利弊Р讨论:使用什么样的炊具才能使厨房既清洁、漂亮又节能、环保呢?Р学生A:传统的炊具,燃烧时消耗氧气,排出二氧化碳、一氧化碳等有害气体,破坏森林,但人们使用时间长,就地取材,大大节约了成本。Р学生B:使用电的话,既节约燃料,又能保护和改善整个家庭的空气小环境。Р学生C:如果烧煤和木炭的话,会产生二氧化硫等有害气体。Р老师总结:同学们的回答都很正确,通过同学们的回答,可以得出,电是我们目前最好的选择。Р3、了解微波炉、高压锅和焖烧锅的特点。老师带领学生阅读课本P20页的内容,并归纳总结各自的特点。Р4、造成厨房污染的原因:熏烤产生的油烟。它们含有太多的有毒、致癌物质,对环境造成污染,进而影响我们的身体健康。Р5、为了我们的健康和清洁的厨房环境,我们一起来看看有哪些小窍门。(P21)Р三、烹制生日餐Р1、运用多媒体展示灶炉和微波炉的图片,让学生选择炊具。Р学生回答:微波炉Р老师:同学们都选择微波炉,那现在我们就一起走进它的心
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