正确答案:AР单选题:Р7. 食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池,保障()能分开清洗。РA、蔬菜、鱼类、瓜果РC、动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料РB、拖把、抹布、餐具РD、容器、食物、餐具Р您的答案:A 正确答案:CР多选题:Р8. 餐饮服务专用操作场所要求做到()。РA、场所内无明沟,地漏带水封РC、入口处设置洗手、消毒设施РB、设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施РD、人员有健康证Р您的答案:AC 正确答案:ABCР判断题:Р9. 学校食堂、建筑工地食堂等集中供餐单位应当配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员。()РA、正确РB、错误Р您的答案:A 正确答案:AР判断题:Р10. 食品经营企业应当配备食品安全管理人员,食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的,可以免于考核。()РA、正确РB、错误Р您的答案:A 正确答案:AР单选题:Р1. 被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事餐饮服务管理工作。РA、2РC、4РB、3РD、5Р您的答案:A 正确答案:DР单选题:Р2. 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备()食品安全管理人员。РA、专职РC、专职或者兼职РB、兼职РD、专职和兼职Р您的答案:A 正确答案:CР单选题:Р3. 餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于()。РA、1年РC、3年РB、2年РD、4年Р您的答案:A 正确答案:BР单选题:Р4. 食品药品监督管理部门应当将吊销《餐饮服务许可证》的情况在()内通报同级工商行政管理部门。РA、5日РC、7日РB、6日РD、10日Р您的答案:A 正确答案:C
全文预览
