切配Р(4)在同一个水池中清洗食品原料和餐具Р43、【是非题(非必对)】原料验收的内容包括感官、标签和运输车辆三方面。Р(1)正确(2)错误Р Р44、【单选题(非必对)】按照本市有关规定,采购________要索取送货单。Р(1)非定型包装的熟食卤味和豆制品Р(2)畜禽类和豆制品Р(3)活禽及熟食Р45、【单选题(非必对)】从业人员上厕所前应在______脱去工作服。Р(1)加工操作场所内Р(2)加工操作场所外Р(3)以上都不是Р46、【单选题(非必对)】采购食品原料应查验的证明包括:Р(1)卫生许可证(2)检验合格证(3)以上都是Р47、【是非题(必对)】垃圾桶内的垃圾不宜超过桶高的3/4。Р(1)正确(2)错误Р48、【单选题(非必对)】采购加工食品应索取__________出具的该批次产品的检验合格证。Р(1)检验机构(2)生产企业(3)两者均可Р49、【单选题(非必对)】下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高?Р(1)咸鱼(2)熏肉(3)暴腌菜Р50、【是非题(非必对)】验收散装食品的温度条件时,应将温度计放置在食品表层。Р(1)正确(2)错误Р附:参考答案Р序号Р答案Р序号Р答案Р序号Р答案Р序号Р答案Р序号Р答案Р1Р1、2、3、4Р11Р3Р21Р3Р31Р3Р41Р2Р2Р3Р12Р2Р22Р2Р32Р1Р42Р2、3、4Р3Р1Р13Р3Р23Р1Р33Р3Р43Р2Р4Р3Р14Р1Р24Р2Р34Р1Р44Р1Р5Р1Р15Р2Р25Р2Р35Р2Р45Р1Р6Р1Р16Р3Р26Р1、2、3Р36Р1、3Р46Р3Р7Р1Р17Р2Р27Р3Р37Р3Р47Р1Р8Р3Р18Р2Р28Р2Р38Р1Р48Р1Р9Р1、2、3、4Р19Р2Р29Р3Р39Р1Р49Р3Р10Р2Р20Р2Р30Р3Р40Р1Р50Р2Р以上答案不保证过关,请谨慎参考!
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