有害动物侵入之装置。РР5.5.7 屋内排水沟之流向不得由低清洁区流向高清洁区， 且应有防止逆流之设计。РРРР5.6 屋顶及天花板РР5.6.1 制造、包装、贮存等场所之室内屋顶应易于清扫，以防止灰尘蓄积，避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作业区及其它食品暴露场所（原料处理场除外）屋顶若为力霸结构等易藏污纳垢之结构者，应加设平滑易清扫之天花板。若为钢筋混凝土构筑者，其室内屋顶应平坦无缝隙，而梁与梁及梁与屋顶接合处宜有适当弧度。РР5.6.2 平顶式屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料构筑，若喷涂油漆应РР使用可防霉、不易剥落且易清洗者。РР5.6.3 蒸汽、水、电等配管不得设于食品暴露之直接上空，否则应有能防止尘РР埃及凝结水等掉落之装置或措施。空调风管等宜设于天花板之上方。 5.6.4 楼梯或横越生产线的跨道之设计构筑，应避免引起附近食品及食品接РР触面遭受污染，并应有安全设施。РР5.7 墙壁与门窗РР5.7.1 管制作业区之壁面应采用非吸收性、平滑、易清洗、不透水之浅色材料构筑（但密闭式发酵桶等，实际上可在室外工作之场所不在此限）。且其墙脚及柱脚（必要时墙壁与墙壁间、或墙壁与天花板间）应具有适当РР之弧度（曲率半径应在?3 公分以上，如图 1 ）以利清洗及避免藏污纳垢。РР5.7.2 作业中需要打开之窗户应装设易拆卸清洗且具有防护食品污染功能之РР不生锈纱网，但清洁作业区内在作业中不得打开窗户。管制作业区之室РР内窗台，台面深度如有 2 公分以上者，其台面与水平面之夹角应达 45 ° 以上（如图 2 ），未满 2 公分者应以不透水材料填补内面死角。РР5.7.3 管制作业区对外出入门户应装设能自动关闭之纱门（或空气帘），及清洗消毒鞋底之设备（需保持干燥之作业场所得设置换鞋设施）。门扉应以平滑、易清洗、不透水之坚固材料制作，并经常保持关闭。РР5.8 照明设施
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