目:感官、净含量、水分*、氨基酸态氮*、水溶性无盐固形物*、食盐、大肠菌群。(2)非发酵性豆制品出厂检验项目:感官、净含量、菌落总数*、大肠菌群*。(带“*”项目当产品标准要求时检验)。(3)其它豆制品出厂检验项目:感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。(4)出厂检验采取委托方式的,要与符合规定的产品质量检验机构(企业)签定“出厂检验项目委托检验协议”,在原料、配方、工艺不变的情况下,出厂检验每周至少进行一次。3、监督检验要求(1)发酵性豆制品质量监督检验项目:感官、净含量、水分*、氨基酸态氮*、水溶性无盐固形物*、食盐*、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、大肠菌群、致病菌、标签。(2)非发酵性豆制品质量监督检验项目:感官、净含量、总砷、铅、食品添加剂、菌落总数*、大肠菌群*、致病菌*、脲酶试验*、次硫酸氢钠甲醛*。(带“*”项目当产品标准要求时检验)。(3)其它豆制品出厂监督检验项目:标签、感官、净含量、无机砷、铅、铜、黄曲霉毒素B1、六六六*、滴滴涕*、菌落总数、大肠菌群、致病菌、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠*、甜蜜素*、着色剂*。(带“*”项目当产品标准要求时检验)。(4)监督检验每季度一次。(八)产品包装包装材料必须是食品包装获证企业产品,必须符合国家有关的强制标准要求。产品包装符合《甘肃省食品生产加工小作坊产品加印(贴)限定区域销售标志暂行规定》(甘质监食[]192号)规定要求。净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。(九)记录保存1、原辅料进货记录:主要记录供方单位名称、地址、原料名称、规格型号、数量、用途、进货时间等。2、生产销售记录:主要记录所生产产品名称、规格型号、生产时间、生产数量、销售去向、销售数量等。3、食品添加物质使用记录:主要记录使用食品添加物质的种类、使用时间、使用量及使用人等。4、产品执行标准、食品添加剂备案表、原辅材料质量合格检验报告。
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